Resumen: Buscamos un panadero de producción confiable y meticuloso para apoyar la producción de bagels, las operaciones diarias de cocina y el crecimiento junto con una empresa familiar en rápido crecimiento. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de crecer junto con una empresa familiar en rápido crecimiento 2. Rol orientado al equipo con interés en las operaciones comerciales 3. Enfoque en la elaboración práctica de panes y las operaciones de cocina Resumen del puesto Buscamos un panadero de producción confiable y meticuloso para apoyar la producción de bagels y las operaciones diarias de cocina. Este puesto incluye la elaboración práctica de panes, la producción de masa, la preparación de ingredientes, el empaque, la limpieza y la desinfección, así como la organización de inventario y productos. Somos una pequeña panadería de bagels familiar que experimenta un crecimiento acelerado, con planes de ampliar su distribución y abrir una tienda física. Durante esta fase de crecimiento, buscamos incorporar miembros de equipo confiables que nos ayuden a satisfacer la creciente demanda y ampliar nuestra capacidad. Se trata de un rol orientado al equipo, y buscamos personal con interés en las operaciones comerciales y deseoso de crecer junto con nosotros a medida que avanzamos. Responsabilidades Producción • Preparar, porcionar y dar forma a la masa de bagels según recetas y procesos establecidos • Preparar ingredientes para bagels y queso crema, condimentos y coberturas • Preparar y mezclar cremas de queso crema según recetas y procesos establecidos • Dar forma, fermentar, hervir y hornear bagels cumpliendo con los estándares de calidad • Operar hornos y equipos básicos de panadería, poniendo énfasis en la seguridad personal Empaque • Empacar bagels terminados para venta al por menor, al por mayor o almacenamiento en congelador • Etiquetar, fechar y organizar bagels y empaques • Porcionar cremas de queso crema en recipientes para venta al por menor y al por mayor • Revisar el producto durante su procesamiento para garantizar control de calidad y consistencia • Cumplir con los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria y desinfección Inventario y organización • Organizar el almacenamiento en seco, el refrigerador y el inventario • Registrar el uso de ingredientes y ayudar a elaborar listas de pedidos • Notificar al gerente cuando los ingredientes o suministros estén bajos Limpieza y desinfección • Lavar vajilla, incluida la limpieza frecuente de bandejas, recipientes para preparación de alimentos y equipos de horneado • Mantener un espacio de trabajo limpio y organizado durante los turnos • Cumplir con todos los estándares de seguridad alimentaria, desinfección e higiene • Usar el equipo de higiene requerido (red para el cabello o gorro, delantal limpio, guantes según sea necesario) Horario y entorno laboral • Turnos matutinos tempranos (normalmente a las 6 a. m., a veces antes) • Horario flexible según las necesidades de producción y eventos • Permanecer de pie durante períodos prolongados; levantar hasta ~50 lb (harina, bandejas, cajas) • Entorno dinámico y de equipo pequeño Requisitos • Experiencia preferible (no obligatoria) en panadería, cocina o preparación de alimentos • Capacidad para trabajar en horarios matutinos tempranos y estar de pie durante largos períodos • Gran atención al detalle y habilidades organizativas • Capacidad para seguir recetas, sistemas y procedimientos de seguridad alimentaria • Persona confiable, puntual y autodidacta Deseable • Experiencia en la elaboración de pan, bagels o manejo de masas • Experiencia en cocinas comerciales o panaderías • Pasión por los alimentos, las personas, la creación de eficiencias y la seguridad en el lugar de trabajo • Mentalidad de propietario: asumir responsabilidades y tomar medidas proactivas para lograr las metas del equipo y la producción • Deseo o interés en crecer junto con la empresa
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