Resumen: Buscamos un panadero de producción confiable y minucioso para apoyar la elaboración de bagels y las operaciones diarias de la cocina, con oportunidades de crecer junto con una empresa familiar en rápido crecimiento. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de crecer junto con una panadería familiar de bagels en rápido crecimiento 2. Puesto orientado al trabajo en equipo, con interés en las operaciones comerciales 3. Elaboración práctica de bagels, producción de masa y operaciones de cocina Resumen del puesto Buscamos un panadero de producción confiable y minucioso para apoyar la elaboración de bagels y las operaciones diarias de la cocina. Este puesto incluye la elaboración práctica de bagels, la producción de masa, la preparación de ingredientes, el empaque, la limpieza y la desinfección, así como la organización de inventario y productos. Somos una pequeña panadería familiar de bagels que experimenta un crecimiento acelerado, con planes de ampliar su distribución y abrir una tienda física. Durante esta fase de crecimiento, buscamos incorporar miembros confiables al equipo que nos ayuden a satisfacer la creciente demanda y ampliar nuestra capacidad. Se trata de un puesto orientado al trabajo en equipo, y buscamos personal con interés en las operaciones comerciales y deseoso de crecer junto con nosotros a medida que avanzamos. Responsabilidades Producción • Preparar, porcionar y dar forma a la masa de bagels según recetas y procesos establecidos • Preparar ingredientes para bagels y queso crema, condimentos y coberturas • Preparar y mezclar cremas de queso crema según recetas y procesos establecidos • Dar forma, fermentar, hervir y hornear los bagels cumpliendo con los estándares de calidad • Operar hornos y equipos básicos de panadería, prestando especial atención a la seguridad personal Empaque • Empacar los bagels terminados para venta al por menor, al por mayor o almacenamiento en congelador • Etiquetar, fechar y organizar los bagels y su empaque • Porcionar las cremas de queso crema en recipientes para venta al por menor y al por mayor • Revisar el producto durante su procesamiento para garantizar controles de calidad y consistencia • Cumplir con los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria y desinfección Inventario y organización • Organizar el almacenamiento seco, el refrigerador y el inventario • Registrar el uso de ingredientes y colaborar en la elaboración de listas de pedidos • Notificar al gerente cuando los ingredientes o suministros estén bajos Limpieza y desinfección • Lavar vajilla, incluida la limpieza frecuente de bandejas, recipientes para preparación de alimentos y equipos de horneado • Mantener un espacio de trabajo limpio y organizado durante los turnos • Cumplir con todos los estándares de seguridad alimentaria, desinfección e higiene • Usar el equipo de higiene requerido (redecilla para el cabello o gorro, delantal limpio, guantes según sea necesario) Horario y entorno laboral • Turnos matutinos tempranos (normalmente a las 6 a. m., a veces antes) • Horario flexible según las necesidades de producción y eventos • Permanecer de pie durante períodos prolongados; levantar hasta ~50 lb (harina, bandejas, cajas) • Entorno dinámico y de equipo pequeño Requisitos • Experiencia previa en panadería, cocina o preparación de alimentos es preferible (no obligatoria) • Capacidad para trabajar temprano en la mañana y permanecer de pie • Gran atención al detalle y habilidades organizativas • Capacidad para seguir recetas, sistemas y procedimientos de seguridad alimentaria • Persona confiable, puntual y autodidacta Deseable • Experiencia en la elaboración de pan, bagels o manejo de masas • Experiencia en cocinas comerciales o panaderías • Pasión por la alimentación, las personas, la creación de eficiencias y la seguridad en el lugar de trabajo • Actitud de propietario: asumir responsabilidades y tomar medidas proactivas para alcanzar los objetivos del equipo y la producción • Deseo o interés por crecer junto con la empresa
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