Cocinero de preparación

Descripción

Resumen: El cocinero de preparación apoya al cocinero principal con la mise en place, se encarga del etiquetado y la preparación, y ayuda a empacar pedidos en un entorno de cocina comercial acelerado, priorizando la anticipación, la precisión y la consistencia. Aspectos destacados: 1. Apoya al cocinero principal con la mise en place y el flujo de producción 2. Garantiza el etiquetado, la preparación y el empaque precisos de los productos 3. Oportunidad de crecer en una empresa de rápido crecimiento y orientada a una misión Cocinero de preparación Descripción general del puesto El cocinero de preparación mantiene la cocina abastecida y el proceso productivo en marcha. Apoya al cocinero principal con la mise en place, se encarga del etiquetado y la preparación del producto terminado, y ayuda a empacar pedidos para su entrega. Se trata de un puesto práctico y acelerado en un entorno de cocina comercial en el que la anticipación, la precisión y la consistencia son el estándar. A quién reportas Al gerente de cocina, recibiendo indicaciones diarias del cocinero principal durante la producción. Responsabilidades principales Apoyo en la preparación de la cocina Realiza la mise en place para el cocinero principal: lavado, picado, pesado y porcionado de ingredientes en el orden en que se necesitan Mantiene limpia la estación del cocinero principal entre ciclos de producción para que siempre tenga una superficie limpia en la que trabajar Anticipa lo que se necesitará a continuación y lo tiene listo: el cocinero principal nunca debería tener que detener la producción por algo que ya deberías haber hecho Etiquetado y preparación Etiqueta cada artículo en el momento en que se llena o se empaca: nombre del artículo, fecha, cantidad y fecha de caducidad, sin excepciones Prepara los artículos por pedido, ruta o recogida según las instrucciones del gerente de cocina Registra las cantidades preparadas en la hoja de producción y notifica al gerente de cocina cuando la preparación esté completa Empaque y apoyo a la entrega Empaca los pedidos para su entrega según el programa de producción y rutas del gerente de cocina: cantidades correctas, etiquetados correctamente y preparados en el orden adecuado Carga y transporta el producto de forma segura y puntual cuando la entrega forma parte de tu función, manteniendo los estándares de temperatura en todo momento Confirma la entrega con el contacto receptor y reporta inmediatamente cualquier discrepancia al gerente de cocina Se requiere transporte confiable y licencia de conducir válida para los puestos que incluyan entregas Limpieza y apoyo en la cocina Limpia mientras trabajas: despeja la estación del cocinero principal, limpia las superficies y lava y desinfecta el equipo entre tareas Participa plenamente en la limpieza final de la cocina al final del turno: se trata de un esfuerzo en equipo Registra tu salida en BambooHR en el lugar y a la hora real de finalización de tu turno Un día típico Apertura: configura tu estación de preparación, retira los ingredientes según las indicaciones del cocinero principal e inicia la mise en place antes de comenzar la producción. Producción: ejecuta las tareas de preparación en el orden en que las necesita el cocinero principal. Etiqueta todo tan pronto como se empaca o se prepara. Si tu puesto incluye entregas, empaca y carga los pedidos antes de la ventana asignada para tu ruta. Cierre: limpia tu área, rota el inventario restante y colabora en la limpieza completa de la cocina. Qué significa el éxito El cocinero principal nunca tiene que detener la producción para hacer algo que ya deberías haber gestionado Cada artículo que sale de la cocina está etiquetado correctamente, siempre Las entregas salen a tiempo, a la temperatura adecuada y sin errores de empaque Tu sección de la cocina está limpia y organizada desde la apertura hasta el cierre Qué buscamos Experiencia en una cocina o entorno de producción alimentaria: sabes moverte con urgencia y propósito Gran atención al detalle: la precisión en el etiquetado, la preparación y el porcionado es imprescindible Persona confiable y autodirigida: no esperas a que te digan qué hacer; lo identificas y lo resuelves Un miembro del equipo que asume la responsabilidad de su estación y apoya a quienes lo rodean Confortable conduciendo si la entrega forma parte de tu función: se requiere transporte confiable y licencia de conducir válida Certificación como manipulador de alimentos o disposición para obtenerla dentro de los 30 días posteriores a la contratación Qué ofrecemos Sueldo por hora competitivo: 20 dólares por hora Una empresa de rápido crecimiento y orientada a una misión, donde tu trabajo impacta directamente en lo que comen los niños cada día Un equipo que valora la responsabilidad, la transparencia y a los operadores que se enorgullecen de su oficio Una verdadera oportunidad de crecer dentro de TYC a medida que expandimos nuestras operaciones a nuevos mercados