Cocinero Líder de Línea

Descripción

Resumen: White Lodging busca un Cocinero Líder de Línea para unirse a su equipo culinario, desempeñándose como subchef en formación y liderando las operaciones diarias de la zona trasera (back-of-house). Aspectos destacados: 1. Capacidad de formación como subchef 2. Mentorización del personal junior de cocina 3. Clara trayectoria hacia la gestión culinaria Postularse ahora Descripción Resumen: Quiénes somos White Lodging está contratando un Cocinero Líder de Línea para unirse a nuestro equipo culinario. Se trata de un puesto de liderazgo en cocina diseñado para un cocinero de línea experimentado que esté listo para dar el siguiente paso hacia convertirse en subchef. Asumirá una función de formación como subchef, liderando las operaciones diarias de la zona trasera (BOH), mentorizando al personal junior de cocina y manteniendo sin interrupciones la producción en un entorno de cocina hotelera dinámica y acelerada. Si es cocinero de línea senior o cocinero líder y busca una trayectoria clara hacia la gestión culinaria, este puesto le ofrece la experiencia práctica de liderazgo que necesita, respaldada por una de las empresas hoteleras más importantes del país, que opera hoteles premium, restaurantes y bares en azoteas en todo Estados Unidos. Responsabilidades: Lo que hará Desempeñarse como subchef en formación: asumiendo plenas responsabilidades de gestión de cocina y supervisando todas las operaciones de la zona trasera (BOH) en ausencia del subchef Mentorizar y colaborar con cocineros principiantes, cocineros de línea, aprendices culinarios y encargados de limpieza, mientras gestiona la preparación y producción diarias de alimentos en el establecimiento gastronómico Cumplir los procedimientos de alimentos y bebidas de la empresa, las normativas del departamento de salud y las directrices federales sobre seguridad alimentaria Ayudar a mantener los estándares de costos de alimentos y mano de obra para alcanzar las metas financieras Verificar la frescura de los ingredientes; hacer cumplir todos los estándares recetarios y los registros de porciones utilizadas por todo el equipo Monitorear las calificaciones de retroalimentación de los huéspedes e influir proactivamente en la calidad de los alimentos y la coherencia del servicio Fomentar una cultura de cooperación, respeto y estándares profesionales de cocina entre todos los compañeros de trabajo Realizar otras tareas según se asignen Lo que aportará Conocimientos prácticos sólidos sobre todo el equipo comercial de cocina y las técnicas culinarias de preparación Competencia demostrada en salteado, asado a la parrilla, fritura, asado al horno, carnicería, garde manger, despensa y cocina de desayunos Experiencia liderando o mentorizando al personal de cocina: se prefiere experiencia previa como cocinero líder o cocinero senior Título universitario en gastronomía, formación en escuela culinaria o aprendizaje profesional preferido, pero no obligatorio Capacidad para permanecer de pie y moverse a ritmo acelerado durante largos períodos en una cocina de alta demanda Otros datos: Lo que puede esperar Pago diario: reciba su salario cuando lo necesite Programación avanzada con intercambio sencillo de turnos mediante nuestra aplicación Bonos ilimitados por referencias de empleados Plan de jubilación 401(k) con aporte de la empresa Tiempo libre remunerado (PTO) acumulable Herramientas gratuitas de bienestar Desarrollo de liderazgo y reembolso de matrícula Descuentos en habitaciones de hotel, comidas y viajes Oportunidades de crecimiento en múltiples propiedades hoteleras de su mercado Programa de asistencia al empleado (EAP) Los asociados a tiempo completo también reciben: seguro médico, dental y de visión — desde el primer día Seguro de vida y de discapacidad Licencia remunerada por paternidad/maternidad White Lodging es un empleador que brinda igualdad de oportunidades. Valoramos la diversidad y estamos comprometidos con crear un entorno inclusivo para todos los asociados. ¡La remuneración comienza en $20,00 por hora! Skipjack Oyster es el nuevo concepto especializado en mariscos del centro de Austin, que trae el encanto y la tradición de la costa de Carolina al corazón de la ciudad. Desde selecciones diarias de ostras y combinaciones perfectas con vinos refrescantes hasta bocados informales y platos costeros reconfortantes, Skipjack ofrece una perspectiva renovada de la experiencia de la barra de mariscos crudos en un espacio vibrante y reinventado del The Westin Austin Downtown. Si le entusiasma la excelente gastronomía, el cálido servicio y formar parte de un proyecto desde sus inicios, Skipjack Oyster es el lugar indicado. #TX100 Postularse ahora