Cocinero Líder de Línea

Descripción

Resumen: El Cocinero Líder de Línea gestiona las operaciones de la cocina en ausencia del Jefe de Cocina Adjunto, supervisando la preparación de los alimentos y el inventario, además de colaborar en la formación del personal. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de desarrollar su carrera culinaria 2. Participar en un entorno de cocina dinámico y emocionante 3. Contribuir a estándares de hospitalidad de alta calidad Solicite ahora Salario: $22  En Great Wolf, el Cocinero Líder de Línea trabaja en un entorno dinámico y emocionante para cumplir nuestro compromiso con una hospitalidad de alta calidad. El Cocinero Líder de Línea gestiona las operaciones de la cocina en ausencia del Jefe de Cocina Adjunto, supervisa la preparación de los alimentos y los niveles de inventario de la cocina, y colabora en la formación del personal. Únase a nuestro equipo: • Desarrolle su carrera: Un excelente lugar para comenzar o avanzar en su trayectoria profesional con capacitación cruzada, fondo de becas y programas de desarrollo de talento en todos los niveles • Excelentes beneficios: Aproveche beneficios exclusivos para usted, su familia y sus amigos, incluidas vacaciones con descuento e incentivos por referencias de empleados • Aprenda mientras gana: Acceda a Great Wolf University para capacitación práctica, capacitación funcional y capacitación en liderazgo • Priorice su bienestar: Ofrecemos horarios flexibles, acceso a un programa integral de bienestar y tecnología, así como apoyo mediante nuestro Programa de Asistencia al Empleado y el Fondo de Ayuda al Empleado • Celebre su singularidad: Únase a un equipo que fomenta la diversidad y la inclusión mediante programas que hacen que todos se sientan bienvenidos y reconocidos. Beneficios: • Seguro médico, dental y de visión • Cuenta de ahorros para la salud • Recursos de telemedicina • Seguro de vida • Plan 401K con coincidencia del empleador • Días de vacaciones remunerados • Licencia remunerada por paternidad/maternidad Funciones y responsabilidades esenciales Reportar al Jefe de Cocina Adjunto para ayudar a preparar y presentar todos los alimentos en los restaurantes y banquetes. Mantener y seguir todos los procedimientos operativos del departamento; garantizar la finalización de los registros diarios de temperatura, los registros diarios de limpieza, las hojas de verificación de líneas y las hojas de desperdicio de alimentos. Supervisar las actividades del personal de cocina y monitorear la producción y presentación de los alimentos. Resolver problemas operativos. Gestionar la finalización exitosa de las tareas diarias de preparación, el reabastecimiento de estaciones de trabajo, los descansos para comidas y las tareas de limpieza al final del turno, manteniendo un flujo operativo positivo constante. Mantener una relación de trabajo armoniosa con todo el personal del hotel para lograr una operación eficiente y un excelente servicio a los huéspedes. Brindar asistencia a todos los restaurantes (incluidos los de servicio rápido) durante los períodos de mayor demanda comercial. El cocinero líder de línea puede ser reasignado según sea necesario para apoyar la operación. Preparar todos los artículos alimenticios conforme a las indicaciones de las recetas, degustándolos y ajustando el sabor con la asistencia del chef. Monitorear los niveles de suministros de alimentos, artículos de papelería y utensilios pequeños. Supervisar su reposición según sea necesario. Colaborar en la auditoría de los artículos del almacén de alimentos y su almacenamiento para mantener productos de calidad constante mediante el sistema FIFO (primero en entrar, primero en salir) y garantizar el cumplimiento de todos los requisitos del código sanitario. Mantener los suministros y alimentos listos mediante el inventario de existencias; colaborar en el abastecimiento de alimentos y suministros; solicitar suministros y alimentos; verificar su recepción; almacenarlos; informar al chef oportunamente sobre cualquier falta de existencias. Mantener un entorno laboral seguro, protegido y saludable mediante la limpieza de las áreas de trabajo, las zonas de almacenamiento de alimentos, el equipo y los utensilios; separar y retirar la basura; limpiar con vapor o manguera los contenedores de basura; seguir los estándares y procedimientos de saneamiento; cumplir con las regulaciones legales. Mantener y seguir todos los estándares del programa de seguridad alimentaria y saneamiento Ecosure o similares. Dirigir a los lavaplatos para mantener niveles adecuados de vajilla y utensilios; asegurar que toda la vajilla utilizada en la cocina esté siempre limpia y desinfectada. Mantener los correctos horarios de limpieza de todo el equipo; mantener el equipo operativo siguiendo las instrucciones de funcionamiento; solucionar fallas; mantener los suministros; realizar mantenimiento preventivo; llamar para reparaciones. Asistir y apoyar la operación bajo solicitud del Jefe de Cocina Adjunto, el Chef Ejecutivo u otra autoridad de la propiedad. Preparar horarios para su aprobación por parte del Chef Ejecutivo. Preparar y comunicar informes de cierre y datos del turno al equipo de operaciones de alimentos y bebidas; al final del turno, realizar el cierre con el Jefe de Cocina Adjunto / Chef Ejecutivo. Cualificaciones y habilidades básicas Título de escuela secundaria o equivalente. Tres años de experiencia como cocinero en un entorno similar. Conocimientos amplios sobre la preparación de alimentos y capacidad demostrada para comprender los temas relacionados con el saneamiento y las precauciones necesarias para garantizar un entorno limpio de preparación de alimentos. Capacidad para trabajar con sistemas de punto de venta (POS) y sistemas de visualización de cocina (KDS). Debe tener flexibilidad respecto al horario, según las necesidades comerciales, incluidas noches, fines de semana y días festivos, según sea necesario. Debe poder obtener los permisos locales o estatales para manipulación de alimentos y la certificación ServSafe para manejo seguro de alimentos, según corresponda. Aprobación satisfactoria de una verificación de antecedentes penales y una prueba de detección de drogas. Cualificaciones y rasgos deseados Título universitario en gastronomía preferible. Un año de experiencia como cocinero líder de línea, supervisor o en un rol de liderazgo. Experiencia previa en cocinas de hoteles o complejos turísticos. Comprensión de los temas relacionados con el saneamiento y conocimiento de las precauciones necesarias para garantizar un entorno limpio de preparación de alimentos. Demostrada capacidad de trabajo en equipo. Proyectar una imagen profesional que inspire confianza y credibilidad. Energía entusiasta y positiva. Requisitos físicos Capacidad para levantar hasta 40 libras. Capacidad para agacharse, estirarse y torcerse. Capacidad para permanecer de pie durante largos períodos de tiempo. Capacidad para trabajar en entornos calurosos/fríos. Capacidad para trabajar en ambientes con niveles continuos de ruido moderado. Instrucciones para postularse: Haga clic en «Solicite ahora» o chatee con un reclutador (en la parte inferior de su pantalla en el sitio web de Great Wolf). Tras una breve solicitud, todos los candidatos calificados serán invitados inmediatamente a programar una entrevista o asistir a un evento de contratación próximo. Fecha de cierre del puesto: Salario: $#undefined#undefined#undefined /hora La ubicación salarial de un empleado dentro del rango salarial se determinará según varios factores, entre ellos, aunque sin limitarse a, la educación relevante, las cualificaciones, las certificaciones, la experiencia, las habilidades, la antigüedad, la ubicación geográfica, el desempeño, los requisitos de viaje, los indicadores basados en ingresos, los acuerdos contractuales y las necesidades comerciales u organizacionales. El rango indicado constituye únicamente un componente del paquete total de compensación de Great Wolf. Otros beneficios pueden incluir bonos anuales, una política de tiempo libre remunerado y otros beneficios adicionales. Igualdad de oportunidades para todos los empleados / Veteranos protegidos / Personas con discapacidad El contratista no despedirá ni discriminará de ninguna otra manera a los empleados ni a los solicitantes porque hayan preguntado, comentado o revelado su propio salario o el salario de otro empleado o solicitante. Sin embargo, los empleados que tengan acceso a la información salarial de otros empleados o solicitantes como parte de sus funciones laborales esenciales no podrán divulgar el salario de otros empleados o solicitantes a personas que no tengan dicho acceso, salvo que dicha divulgación sea: (a) en respuesta a una queja formal o cargo, (b) en el marco de una investigación, procedimiento, audiencia o acción, incluida una investigación realizada por el empleador, o (c) coherente con la obligación legal del contratista de proporcionar dicha información. 41 CFR 60-1.35(c) Este contratista y sus subcontratistas deberán cumplir con los requisitos establecidos en 41 CFR 60-1.4(a), 60-300.5(a) y 60-741.5(a). Estas regulaciones prohíben la discriminación contra personas calificadas en función de su condición como veteranos protegidos o personas con discapacidad, y prohíben la discriminación contra todas las personas en función de su raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, o por haber preguntado, comentado o revelado información sobre la remuneración. Además, estas regulaciones exigen que los contratistas principales y subcontratistas cubiertos adopten medidas afirmativas para emplear y promover a personas sin tener en cuenta su raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, discapacidad o condición de veterano. Solicite ahora