Gerente de Cocina - Fieldwork Brewing

Descripción

Resumen: Buscamos un Gerente de Cocina experimentado para dirigir las operaciones culinarias, construir equipos de cocina sólidos y garantizar una ejecución consistente de los platos en un entorno de alto volumen. Aspectos destacados: 1. Dirigir las operaciones culinarias en un entorno de alto volumen y orientado a la calidad 2. Construir y desarrollar equipos de cocina sólidos y garantizar la ejecución de los platos 3. Un espacio dinámico y centrado en la comunidad que combina cerveza artesanal con experiencia gastronómica Ubicación: Sacramento, CA Remuneración: $72.000 – $78.000 anuales (según experiencia) + Posibilidad de bonificación trimestral Tipo de empleo: Tiempo completo, salario fijo (exento) Nivel de experiencia: Gestión media–senior Únase a nuestro equipo en Fieldwork Brewing Company – Sacramento Fieldwork Brewing Company busca un Gerente de Cocina experimentado para liderar las operaciones culinarias en nuestra ubicación de Sacramento. Se trata de un puesto de liderazgo práctico dirigido a alguien que se desenvuelve con excelencia en un entorno de alto volumen y orientado a la calidad, y que se enorgullece de construir equipos de cocina sólidos y garantizar una ejecución consistente de los platos. Nuestro local de degustación en Sacramento es una operación de alta energía y alto volumen centrada en la hospitalidad, una rotación constante de cervezas Fieldwork y excelentes opciones sin alcohol. Al igual que nuestras demás ubicaciones con cocina completa, Sacramento ofrece pizzas napolitanas y de estilo Detroit, ensaladas frescas y platos para compartir. Es un espacio dinámico y centrado en la comunidad que combina la cultura cervecera artesanal con una experiencia gastronómica completa —y una de las oportunidades de liderazgo más emocionantes de nuestro portafolio. Sus responsabilidades - Dirigir todas las operaciones diarias de la cocina, garantizando la consistencia, la limpieza y la ejecución conforme a los estándares de Fieldwork - Contratar, capacitar, asesorar y desarrollar a un equipo de cocineros de línea y lavaplatos mediante expectativas claras y liderazgo activo - Ejecutar la preparación y el servicio de alimentos prestando atención a la calidad, los tiempos y la presentación - Gestionar inventarios, pedidos, controles de costos alimenticios y relaciones con proveedores - Cumplir íntegramente con las normas de salud, seguridad e higiene (registros, almacenamiento, limpieza, seguridad alimentaria) - Colaborar con el Gerente General y el Gerente Regional de Cocina en la previsión de mano de obra, la programación y los objetivos financieros - Garantizar el cumplimiento de las recetas, el control de porciones y la consistencia en la ejecución del menú - Realizar revisiones de desempeño, evaluaciones y asesoramiento correctivo según sea necesario - Diagnosticar y solucionar fallos en los equipos de cocina y coordinar las reparaciones con los proveedores - Apoyar eventos especiales, reservas privadas e iniciativas corporativas de la cervecería Requisitos del candidato - 3 o más años de experiencia en liderazgo o gestión de cocinas (preferentemente en cervecerías o restaurantes de alto volumen) - Capacidad comprobada para liderar, motivar y retener equipos de cocina - Conocimientos sólidos sobre gestión de costos alimenticios y de mano de obra - Estilo de liderazgo práctico —cómodo trabajando en la línea y liderando con el ejemplo - Organizado, orientado al detalle y con mentalidad operativa - Conocimientos sólidos sobre seguridad alimentaria, higiene y normas sanitarias de California - Certificación válida como Gestor de Seguridad Alimentaria de California (o capacidad de obtenerla tras la contratación) - Debe tener 21 años o más y estar autorizado para trabajar en los Estados Unidos - Conocimientos de español son un plus ¿Por qué elegir Fieldwork? - Salario competitivo según experiencia - Beneficios médicos y dentales (disponibles tras 60 días de empleo) - Días de vacaciones pagados y festivos - Beneficios para empleados: comida y cerveza - Equipo directivo de apoyo y sistemas operativos bien definidos - Oportunidad de crecimiento profesional en una de las cervecerías artesanales más respetadas del norte de California Cómo postularse Envíe su currículum indicando «Gerente de Cocina de Sacramento» en el asunto del correo electrónico, o postúlese directamente a través de nuestra página de Carreras. Si le entusiasma asumir la responsabilidad de una cocina fundamentada en la calidad, el trabajo en equipo y la comunidad, ¡nos encantaría conocerlo! Fieldwork Brewing, LLC se enorgullece de ser una Empresa que ofrece Igualdad de Oportunidades, comprometida con atraer y retener una plantilla talentosa y diversa. La descripción del puesto no pretende abarcar ni contener una lista exhaustiva de actividades, funciones o responsabilidades requeridas del empleado. Las funciones, responsabilidades y actividades pueden modificarse o asignarse nuevas en cualquier momento, con o sin previo aviso.