Resumen: Este puesto de liderazgo implica operaciones culinarias integrales, incluida la gestión del personal, la coordinación de la producción y la contribución al menú en una cocina de bajo estrés y alta habilidad. Aspectos destacados: 1. Liderar y capacitar al personal de la cocina (BOH) 2. Contribuir a la selección del menú con platos especiales diarios 3. Trabajar en un entorno culinario de bajo estrés y alta habilidad El candidato seleccionado deberá tener una amplia experiencia culinaria. Mantiene la preparación según las necesidades del negocio y asigna la producción al personal adecuado. Colabora con el chef ejecutivo y el gerente de compras para mantener los niveles óptimos de inventario de los productos disponibles. Lidera y capacita al personal de línea para garantizar la producción oportuna y correcta de los pedidos. Coordina los tiempos entre las estaciones para que los pedidos se preparen simultáneamente. Comunica con el personal del área de atención al cliente (FOH) sobre la disponibilidad actualizada de los productos. Contribuye a la selección del menú mediante platos especiales diarios. Contrata, despide, entrena y capacita a todo el personal de la cocina (BOH). Semana laboral de 5 días y 50 horas. Solo servicio de cena. Entorno de bajo estrés. Alto nivel de habilidad del personal de cocina y servicio. Solo deben postularse personas con mucha experiencia.
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