Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen: El Chef Ejecutivo es responsable de la preparación oportuna de los servicios alimentarios, la supervisión del personal de cocina, la coordinación de la producción de comidas y la gestión de los niveles de inventario en el albergue. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de liderar y brindar orientación culinaria a un equipo de cocina. 2. El puesto se centra en mantener una sólida cultura de seguridad y estándares de inocuidad alimentaria. 3. Trabajar en un entorno remoto con vivienda, comidas y acceso al gimnasio proporcionados. Postular ahora Título del puesto: Chef Ejecutivo Reporta a: Gerente del albergue Nivel: Por hora Horario: Rotación de 6 semanas trabajando / 2 semanas de descanso, o según lo determine el gerente y las necesidades del negocio.  ALCANCE Responsable de la preparación adecuada y oportuna de los servicios alimentarios, así como de la supervisión del personal de cocina, la coordinación de la producción de comidas, los niveles de inventario y las reuniones diarias de seguridad en el albergue. QUIÉNES SOMOS Target Hospitality es un proveedor líder de servicios especializados de alquiler y hostelería, que ofrece soluciones integrales de alojamiento para trabajadores, servicios culinarios y gestión de instalaciones en entornos remotos y desafiantes en toda Norteamérica. Nos enorgullece construir no solo alojamientos, sino también comunidades; y ese mismo compromiso con las personas se extiende a nuestro propio equipo. Creemos que una excelente experiencia para los huéspedes comienza con una excelente experiencia para los empleados, y apostamos por las personas que hacen posible esto todos los días. RESPONSABILIDADES PRINCIPALES Responsable de mantener una cultura de seguridad, cumpliendo todos los procedimientos operativos estándar (POE), análisis de seguridad en el trabajo (AST) y políticas y procedimientos establecidos por Target Hospitality. Coordinar y ser responsable del manejo, preparación, producción y servicio oportuno de todas las comidas conforme a los métodos y estándares aprobados por el Chef. Coordinar al personal de cocina involucrado en la preparación y el servicio de comidas. Brindar orientación culinaria y liderazgo al equipo bajo su supervisión, así como a los nuevos empleados. Definir los horarios de trabajo y las responsabilidades de los colaboradores directos. Apoyar al Chef en el proceso de revisión de los miembros del equipo bajo su supervisión. Llevar a cabo reuniones diarias de seguridad con el personal. Reunirse diariamente con el Chef para analizar la preparación del menú y la estrategia de producción. Preparar comidas conforme al plan y las especificaciones del menú proporcionadas por el Chef. Asegurar cantidades suficientes de las opciones del menú según el plan, siguiendo las cuotas de producción indicadas por el Chef. Asegurar que los tableros de menú se actualicen en cada período de comida. Operar diversos equipos de cocina, incluidas parrillas planas, mezcladoras industriales, sartenes inclinables, calderas de vapor y hornos de convección. Servir todos los alimentos conforme a los estándares HACCP y de inocuidad alimentaria. Almacenamiento adecuado de alimentos, rotación y descarte de productos vencidos conforme a las directrices HACCP y FIFO. Asegurar niveles de existencias suficientes para mantener un suministro mínimo de dos semanas, y más tiempo durante períodos en que el transporte y el reabastecimiento puedan verse interrumpidos. Coordinar un inventario continuo mediante hojas de consumo y recomendar pedidos. Superar las necesidades de nuestros huéspedes brindando un servicio al cliente de clase mundial. Asistir a todas las reuniones de seguridad y participar en los procedimientos de respuesta ante emergencias de Target Hospitality. Se podrán asignar tareas adicionales por parte de un supervisor o gerente. DEMANDAS FÍSICAS Permanecer de pie durante largos períodos, hasta 12 horas o más, con pausas programadas. Caminatas cortas y largas. Uso de escaleras y taburetes. Aplicar fuerza al empujar y tirar de carros que pesan en promedio 50 libras. Operación de maquinaria de cocina. Levantar frecuentemente un peso promedio de 25 libras, con un máximo de 50 libras. Cuando los pesos superen las 50 libras, es obligatoria la asistencia de otra persona o el uso de un dispositivo auxiliar para levantar. Alcanzar frecuentemente por debajo de la cintura, desde la cintura hasta los hombros y por encima de los hombros, con giros frecuentes del cuello, la espalda y el tronco de izquierda a derecha sin restricciones. Realizar movimientos repetitivos en la muñeca, incluidos movimientos laterales y verticales, y múltiples agarres de un peso promedio de 10 libras, con un máximo de 25 libras. Manipulación fina, de fuerza y precisa con los dedos durante una jornada laboral promedio de 12 horas. CONDICIONES Y ENTORNO DE TRABAJO Capacidad para escuchar y comprender instrucciones verbales, así como otros sonidos, como alarmas y señales de seguridad. Debe poder ver sin impedimentos para fines de inspección y leer texto pequeño, como etiquetas de advertencia de productos. Exposición a entornos extremadamente calurosos y fríos. Capacidad para trabajar dentro de un horario rotativo de 6 semanas trabajando / 2 semanas de descanso, o según lo determine el gerente y las necesidades del negocio. Capacidad para trabajar de forma segura y desplazarse dentro de espacios reducidos y zonas congestionadas. Puede estar expuesto periódicamente a altos niveles de ruido y entornos ruidosos. CALIFICACIONES Más de 3 años de experiencia culinaria, preferiblemente en un campamento remoto o en la industria hotelera/hostelería, o equivalente. Capacidad para comunicarse eficazmente, tanto por escrito como oralmente, en inglés. Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo. Contar con una certificación válida en inocuidad alimentaria es un valor agregado. Contar con una certificación en primeros auxilios es un valor agregado. Fuertes habilidades de priorización y gestión del tiempo. Capacidad y disposición para viajar y trabajar largas rotaciones lejos del hogar. Debe poder superar una verificación de antecedentes y un análisis de orina. Debe proporcionar su propio medio de transporte hacia y desde la instalación. ¿QUÉ OFRECEMOS? Ofrecemos un completo paquete de beneficios diseñado para apoyarlo a usted y a su familia —durante el trabajo y más allá:   Vivienda y comidas gratuitas durante la rotación — Mientras esté en rotación en el albergue, se le proporcionan vivienda, comidas, lavandería y acceso al gimnasio sin costo alguno. Cobertura médica — Seguro médico, visual y dental para protegerlo a usted y a su familia. Gasto flexible — Opciones de cuenta de ahorro para salud (HSA) y cuenta de gastos flexibles (FSA) para ayudarlo a ahorrar en costos médicos. Programa de asistencia al empleado — Apoyo confidencial para los desafíos cotidianos de la vida, grandes y pequeños. Seguro para mascotas — Seguro de VPI para mascotas, para cuidar también a sus familiares de cuatro patas. Ahorro para la jubilación — Plan 401(k) con aporte de la empresa para ayudarlo a planificar su futuro. Inscripción sencilla — Portal en línea de inscripción que facilita y agiliza el registro a los beneficios. Remuneración competitiva — Una compensación que refleja sus habilidades y su arduo trabajo. Empleador que ofrece igualdad de oportunidades / Veteranos protegidos / Personas con discapacidad Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso «Conozca sus derechos» del Departamento de Trabajo. Postular ahora