Chef Principal

Descripción

Resumen: El Chef Principal colabora con el Chef Ejecutivo para garantizar una excepcional producción diaria de alimentos, manteniendo altos estándares culinarios y liderazgo operativo. Aspectos destacados: 1. Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo en la producción diaria de alimentos 2. Asumir la liderazgo operativo completo en ausencia del Chef Ejecutivo 3. Liderar y desarrollar al personal de cocina garantizando la excelencia culinaria Postular ahora Título del puesto: Chef Principal Ubicación del puesto: Seattle-EE.UU.-98188 Tipo de ubicación laboral: Presencial Rango salarial: $90.000,00 - 105.000,00 por año Sobre nosotros Desde 1942, SkyChefs ha llevado la excelencia culinaria a nuevas alturas. Como socio de confianza de las principales aerolíneas y minoristas del país, entregamos orgullosamente millones de comidas y experiencias excepcionales de servicio cada año en 43 instalaciones distribuidas por todo Estados Unidos. Construida sobre una tradición de excelencia operativa, experiencia culinaria e innovación continua, nos comprometemos a establecer el estándar de la industria en servicios culinarios para aviación, servicios aéreos, logística de última milla y comercio minorista. Desde la cocina hasta la pista de despegue, nuestros equipos trabajan juntos para ofrecer calidad, confiabilidad y servicio a cualquier altitud. Nuestras personas son el corazón de todo lo que hacemos. En SkyChefs, una carrera es más que un empleo: es una oportunidad para crecer, liderar e impactar en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo. Únase al primero, principal y mejor de Estados Unidos y lleve su carrera a nuevas alturas. Declaración de propósito del puesto El Chef Principal colabora estrechamente con el Chef Ejecutivo para garantizar una producción diaria excepcional de alimentos en nuestro Centro de Servicio al Cliente (CSC). Cada plato refleja autenticidad, cumple con los estándares de la empresa y satisface tanto las especificaciones del menú como las expectativas del cliente. Como socio de confianza del Chef Ejecutivo, el Chef Principal también asume la liderazgo operativo completo en su ausencia, manteniendo operaciones de cocina sin interrupciones y estándares constantemente elevados. Responsabilidades principales Apoya todas las actividades de producción de alimentos en las cocinas caliente y fría del CSC de responsabilidad, incluyendo, entre otras, las siguientes. Identificar desviaciones en inventarios y producción, e iniciar contramedidas si fuera necesario Apoyar el control y ajuste de los planes de producción, estimando el consumo de alimentos y equipos necesarios para ejecutar la producción diaria. Garantizar el cumplimiento de las especificaciones de las recetas y realizar verificaciones sensoriales (Estándares Dorados) Participar en el desarrollo de productos alimenticios y menús según sea necesario. Debe conocer el contenido de los manuales de catering; actualizarlos y distribuirlos dentro del CSC de responsabilidad Apoyar el control de costos del presupuesto, así como de los costos de personal y materiales Participar en presentaciones de menús internas y externas Coordinar y controlar las contramedidas en la producción en caso de reclamaciones de clientes Ayudar a desarrollar y apoyar la estrategia de formación existente y los planes de capacitación para el personal de cocina en el CSC de responsabilidad Representar a la cocina y al personal de cocina ante partes interesadas externas Investigar activamente e incorporar innovaciones industriales y tendencias emergentes en alimentos, asegurando una alineación y colaboración continuas con los Chefs de Diseño. Participar en actividades de mercadeo según sea necesario Garantizar la calidad de las mercancías recibidas Garantizar que se mantenga el orden en el almacenamiento de alimentos en el CSC de responsabilidad y que se aplique el principio de «primero en entrar, primero en salir» Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, salud y seguridad, así como de los reglamentos del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en el CSC de responsabilidad Asegurar que el área de responsabilidad esté debidamente organizada, dotada de personal y dirigida Guiar, motivar y desarrollar a los empleados subordinados conforme a la Política de Recursos Humanos Hacer que los valores de la empresa y sus principios de gestión cobren vida en el(de los) departamento(s) Implementar y controlar el presupuesto de costos en el área de responsabilidad; iniciar y dirigir acciones correctivas en caso de desviaciones Participar y apoyar iniciativas patrocinadas por la empresa, tales como el Estándar Global de Calidad (GQS), HACCP y Manufactura Lean Conocimientos, habilidades y experiencia Cinco años de experiencia en cocina comercial. Formación profesional o graduación de una escuela culinaria acreditada Certificaciones adicionales (por ejemplo: chef dietético, chef industrial, chef de diseño) o experiencia profesional equivalente, preferible Certificación de la Federación Culinaria Estadounidense constituye un valor añadido Conocimiento de las normativas sobre alimentos e higiene (por ejemplo: HACCP) Buenas habilidades comunicativas y organizativas Orientación al servicio Buen conocimiento de Microsoft Office y aplicaciones informáticas basadas en Windows SkyChefs es un empleador que cumple con la Ley de Igualdad de Oportunidades (EEO) y la Acción Afirmativa para Mujeres/Minorías/Veteranos/Personas con Discapacidad. Postular ahora