Resumen: El Gerente supervisa la ejecución diaria, los estándares de hospitalidad y las operaciones del área frontal para el Programa ACRE Real School Lunch. Brinda liderazgo estratégico al personal de servicio. Aspectos destacados: 1. Supervisa la ejecución diaria y los estándares de hospitalidad 2. Proporciona liderazgo estratégico al personal del área frontal 3. Garantiza la excelencia absoluta en la calidad de los alimentos y el servicio Título: Gerente Reporta a: Gerente de Operaciones Estado: Puesto de tiempo completo durante 10,5 meses del año escolar Horario: De lunes a viernes, según sea necesario en función del servicio, los eventos y los requisitos operativos Descripción general del puesto El Gerente supervisa la ejecución diaria, los estándares de hospitalidad y las operaciones del área frontal para el Programa ACRE Real School Lunch. El candidato ideal contará con un mínimo de 3 a 5 años de sólida experiencia en liderazgo del área frontal dentro de la industria de alimentos y bebidas o de la hostelería. Este no es un puesto para personas con sólidas habilidades administrativas pero sin experiencia específica en hostelería y operaciones del área frontal. Aunque valoramos la experiencia culinaria, el puesto requiere experiencia comprobada en el área frontal. El puesto exige una presencia constante en el lugar durante todos los días de servicio, las comidas para el profesorado y los eventos de catering relacionados con la escuela. Asimismo, se requiere disponibilidad para días administrativos fuera del calendario académico, según lo programado. Este puesto garantiza la excelencia absoluta en la calidad, presentación y servicio de nuestros alimentos preparados desde cero a la comunidad escolar. El Gerente brinda liderazgo estratégico al personal del área frontal, gestiona directamente al equipo de servicio y actúa como principal enlace presencial entre el liderazgo de ACRE, la administración y el personal escolar, y la comunidad de padres. El Gerente también coordinará estrechamente con el Jefe de Cocina y el equipo culinario para asegurar un flujo de servicio ininterrumpido, una presentación impecable y un reabastecimiento continuo de alimentos para nuestro programa y servicio de almuerzo. Responsabilidades clave Ejecución del servicio y coordinación culinaria • Coordina directamente el servicio diario de almuerzo con el Jefe de Cocina y el personal culinario de la cocina trasera para alinear los platos del menú, las cantidades y los cronogramas. • Dirige al personal de servicio del área frontal para garantizar que los alimentos se mantengan frescos en todo momento, se reabastezcan bellamente y se sirvan con pericia durante toda la ventana horaria del almuerzo. • Es responsable del flujo y ritmo del programa de almuerzo en todas las estaciones internas y áreas de comedor. • Supervisa una segunda ubicación, colaborando con el Jefe de Cocina para garantizar que se mantengan estándares idénticos de calidad, presentación, limpieza y hospitalidad. Liderazgo y gestión del equipo • Supervisa, orienta y evalúa al personal de servicio para garantizar la ejecución de los programas diarios de almuerzo. • Supervisa la coordinación de Recursos Humanos, incluyendo incorporación, documentación del desempeño y cumplimiento de las leyes laborales, control de horarios y políticas de descanso. • Colabora con el equipo de liderazgo de ACRE para gestionar la programación, los ajustes de personal y los flujos operativos. • Fomenta una cultura inclusiva, profesional y dinámica en todo el equipo del área frontal. • Actúa como la voz principal presencial ante la administración escolar, el profesorado y los miembros de la comunidad. • Responde a las consultas de padres y miembros de la comunidad con comunicación pulida, profesional y orientada a soluciones. Participación comunitaria y comunicación • Actúa como enlace presencial principal con la administración escolar, el profesorado y el personal. • Responde de forma inmediata y profesional a las consultas, inquietudes y comentarios de padres y miembros de la comunidad. • Fomenta una experiencia gastronómica acogedora e inclusiva. • Colabora con el Enlace Escolar, el Chef y el Gerente de Operaciones en las necesidades logísticas y de servicio diarias. Calidad y seguridad alimentaria • Garantiza que toda la preparación y el servicio de alimentos cumplan con los estándares de calidad y seguridad de ACRE. • Coordina los protocolos de alergias en colaboración con el Chef y el Enlace Escolar. • Mantiene un entorno de trabajo limpio, seguro y sanitario, conforme a las regulaciones de la empresa y de salud pública. Catering y eventos • Dirige la ejecución de todo el catering y los eventos especiales relacionados con la escuela. • Gestiona las consultas entrantes de catering, la planificación logística y el seguimiento financiero u operativo. • Programa la presencia de un representante del Equipo de Servicio durante los eventos especiales para garantizar una hospitalidad impecable. Operaciones administrativas • Revisa y analiza los informes operativos semanales, las listas de verificación de servicio y las métricas de desempeño. • Gestiona los requisitos diarios de personal, incluida la programación de turnos y los ajustes según las necesidades del servicio. • Asiste a reuniones periódicas de liderazgo y con el Chef para revisar los menús próximos, las necesidades operativas y los comentarios de los clientes. • Coordina las aperturas y cierres de la cocina durante las vacaciones escolares estacionales y los períodos de transición. Cualificaciones y requisitos • 3–5+ años de experiencia progresiva en LIDERAZGO en catering de alto volumen, hostelería de lujo o restauración. • 3–5+ años de experiencia en liderazgo y gestión de equipos en servicios de alimentos o hostelería. • Conocimientos básicos y funcionales de Microsoft Office (Word, Excel) y comunicación profesional por correo electrónico. • Excelentes habilidades interpersonales; capacidad para interactuar con una comunidad diversa. • Capacidad para destacar en un entorno dinámico y orientado al servicio. • Compromiso con la profesionalidad, la hospitalidad y los altos estándares de calidad del servicio. • Certificación ServSafe Manager (o equivalente local), obligatoria. Otros requisitos: Colaboramos con todas nuestras escuelas mediante verificación obligatoria mediante huella digital, antecedentes penales y todas las vacunas vigentes y necesarias. Por favor, avísenos si tiene preguntas. Remuneración, beneficios y horario: • Salario inicial entre $75 000 y $78 000, según experiencia. • Tiempo completo durante 10–10½ meses del año escolar (mediados de agosto hasta mediados de julio). • Todos los días escolares, de 7:00 a 15:00 (de lunes a viernes). • Comidas diarias proporcionadas en el lugar. • Todos los empleados reciben una cuenta de jubilación 401K con aportación complementaria de la empresa. • Beneficios de atención médica. • Aportaciones trimestrales conforme a la Ordenanza de Seguridad Sanitaria de San Francisco (SFHCSO). • Beneficio anual de calzado antideslizante. Instrucciones para postularse: Si esta oportunidad le parece interesante, envíe su currículum (los correos electrónicos sin currículum no serán considerados) y sus expectativas salariales a leah@acregourmet.com. · Solo directamente interesados. Por favor, no contacten este anuncio reclutadores.
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