Director General / Director Culinario

Descripción

Resumen: Liderar las operaciones culinarias en un entorno sanitario, centrándose en una calidad excepcional de los alimentos, programas innovadores y liderazgo operativo dentro de un modelo de restauración descentralizado. Aspectos destacados: 1. Liderar la excelencia culinaria en el ámbito sanitario con un menú diverso 2. Supervisar los servicios de restauración descentralizados y la producción de cocina-servicio 3. Capacitar y desarrollar un equipo culinario en un entorno sindicalizado Solicitar ahora Descripción general del puesto: Liderar la excelencia culinaria en el ámbito sanitario   Únase a Sodexo como Director Culinario y genere un impacto significativo en la atención al paciente mediante una calidad excepcional de los alimentos, programas culinarios innovadores y liderazgo operativo.    Sodexo busca un Director Culinario experimentado e innovador para liderar las operaciones culinarias en NYC Health + Hospitals/Gouverneur, un centro sanitario integral ubicado en el bajo Manhattan. Gouverneur Healthcare Services forma parte de un sistema sanitario dinámico y respetado, e incluye una residencia de cuidados especializados de 295 camas que atiende a una población de pacientes diversa.   Esta oportunidad única es ideal para un líder culinario práctico que se desenvuelva con éxito en un entorno sanitario y disfrute construyendo equipos sólidos. A diferencia de las operaciones tradicionales de línea de bandejas hospitalarias, esta ubicación cuenta con un programa de restauración descentralizado, con comedores en cada planta y un modelo de producción de cocina-servicio. El programa culinario atiende a una comunidad diversa con opciones de menú estadounidense y asiático, además de una pequeña operación de catering.   Bajo la supervisión de la alta dirección, el Director Culinario supervisará las operaciones diarias de cocina, la producción de alimentos, la ejecución de menús, la gestión de inventarios y la implicación de los empleados, garantizando al mismo tiempo los más altos estándares de calidad alimentaria, seguridad y satisfacción del cliente.    El candidato seleccionado liderará un equipo de aproximadamente 10 a 20 empleados sindicalizados, incluidos 6 cocineros y auxiliares de servicio, y trabajará junto a un sólido equipo directivo dentro de un sistema sanitario más amplio. Se prefiere experiencia en cuidados a largo plazo.   Ubicado convenientemente en el bajo Manhattan, el centro ofrece fácil acceso al transporte público. Lo que hará: Liderar las operaciones culinarias y de cocina diarias dentro de un entorno de cuidados especializados y sanitario Supervisar la producción de alimentos de cocina-servicio y los servicios de restauración descentralizados en todo el centro Gestionar la compra de alimentos, inventarios, adquisiciones y controles de costos Ejecutar menús que satisfagan las necesidades de una población diversa de pacientes, incluidas ofertas de cocina estadounidense y asiática Garantizar el cumplimiento de los estándares HACCP, las normativas de seguridad alimentaria y los requisitos de saneamiento Supervisar y gestionar los costos de alimentos, los costos laborales y los presupuestos departamentales Supervisar, capacitar, orientar y desarrollar a los empleados sindicalizados de primera línea Fomentar relaciones laborales positivas y mantener una comunicación efectiva en un entorno sindicalizado Atender, según sea necesario, solicitudes de pequeño alcance de catering y eventos especiales Establecer relaciones sólidas con clientes, residentes, pacientes y partes interesadas operativas Impulsar la satisfacción del cliente mediante una calidad y servicio excepcionales en los alimentos Mantener una operación de cocina segura, productiva y eficiente Lo que ofrecemos: La remuneración es justa y equitativa, determinada parcialmente por el nivel educativo del candidato o sus años de experiencia relevante. Las ofertas salariales se basan en criterios específicos del candidato, como su experiencia, habilidades, educación y formación. Sodexo ofrece un paquete integral de beneficios que puede incluir:   Atención médica, dental y visual, así como programas de bienestar Plan 401(k) con aportaciones coincidentes Días pagados de permiso y festivos corporativos Oportunidades de crecimiento profesional y reembolso de matrícula universitaria Se proporcionará información más detallada a los nuevos empleados tras su contratación. Lo que aporta: Fuertes habilidades de liderazgo culinario y organizativas Experiencia gestionando empleados en un entorno sindicalizado Conocimientos sobre producción de alimentos, compras, gestión de inventarios y controles de costos Experiencia liderando equipos en ámbitos sanitarios, residencias para personas mayores, hostelería u operaciones de servicios alimentarios contractuales Fuertes habilidades de implicación, coaching y desarrollo de equipos Capacidad para establecer relaciones positivas con clientes y partes interesadas Habilidades sólidas de resolución de problemas con enfoque en la excelencia operativa Competencias informáticas avanzadas y atención al detalle Conocimientos prácticos de los principios HACCP y las normativas de seguridad alimentaria Certificado de Protección Alimentaria de la Ciudad de Nueva York (o capacidad para obtenerlo), preferible Quiénes somos: En Sodexo, nuestra misión es crear un día a día mejor para todos y construir una vida mejor para todos. Creemos en mejorar la calidad de vida de quienes servimos y contribuir al progreso económico, social y medioambiental en las comunidades donde operamos. Sodexo colabora con sus clientes para ofrecer una experiencia verdaderamente memorable tanto para los clientes como para los empleados. Lo hacemos proporcionando servicios de restauración, catering, gestión de instalaciones y otras soluciones integradas a escala mundial.   Nuestra empresa le valora tal como es; será tratado con equidad y respeto, y podrá ser usted mismo. Sus ideas contarán y sus opiniones serán escuchadas, porque podemos ser un equipo más fuerte cuando está feliz en su trabajo. Por ello, abrazamos la diversidad y la inclusión como valores fundamentales, fomentando un entorno en el que todos los empleados son valorados y respetados. Nos comprometemos a ofrecer oportunidades iguales de empleo a las personas sin importar su raza, color, religión, origen nacional, edad, sexo, identidad de género, embarazo, discapacidad, orientación sexual, condición militar, estatus de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por las leyes federales, estatales o locales aplicables. Si necesita ayuda durante el proceso de solicitud, complete este formulario. Cualificaciones y requisitos: Requisito mínimo de educación: título de asociado o experiencia equivalente Experiencia mínima en gestión: 2 años          Experiencia funcional mínima: 2 años Solicitar ahora