Resumen: Buscamos un Chef Ejecutivo experimentado, creativo y emprendedor para liderar el programa culinario de un íntimo restaurante de campo a mesa con posibilidad de copropiedad. Aspectos destacados: 1. Oportunidad de copropiedad y participación en futuros proyectos hoteleros 2. Amplia libertad creativa para desarrollar menús y programas culinarios 3. Liderar y capacitar a un equipo en un destino gastronómico muy valorado Descripción de la empresa Black Walnut es un destino de hospitalidad y estilo de vida creado por The Farmhouse Project, una marca de estilo de vida con sede en los Catskills, arraigada en la gastronomía, el diseño, el entretenimiento y la conexión con la comunidad local. Black Walnut reúne bajo un mismo techo un íntimo restaurante de alta cocina, un salón de cócteles y una tienda mercantil. Nuestro restaurante ofrece una experiencia gastronómica estacional de campo a mesa inspirada en la cocina mediterránea e italiana, con un fuerte énfasis en la sostenibilidad y en las relaciones con granjas locales y proveedores regionales. La tienda mercantil alberga la colección exclusiva de The Farmhouse Project de artículos para el hogar y productos elaborados artesanalmente. Descripción del puesto Black Walnut busca un Chef Ejecutivo experimentado, creativo y emprendedor para liderar el programa culinario de nuestro íntimo restaurante de campo a mesa, ubicado en el pintoresco campo occidental de los Catskills. Esta es una oportunidad única para un chef que busca algo más que su próximo puesto en una cocina. Buscamos a alguien capaz de asumir la dirección de un restaurante consolidado y muy valorado, aportando su propia perspectiva culinaria, creatividad y liderazgo a su siguiente capítulo. Para la persona adecuada, este puesto puede evolucionar hacia una posición de copropiedad, con oportunidades adicionales de participar en futuros proyectos hoteleros a medida que nuestra empresa siga creciendo. En tan solo dos años, Black Walnut se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más valorados de la región, recibiendo constantemente reconocimientos destacados por parte de los comensales en cuanto a su cocina, servicio y atmósfera distintiva. Muchos de nuestros clientes consideran a Black Walnut una de las mejores experiencias gastronómicas de la región. Al mismo tiempo, seguimos siendo un restaurante joven con una enorme oportunidad ante nosotros. Consideramos los próximos años como un período clave de crecimiento culinario y empresarial, lo que brinda a nuestro próximo Chef Ejecutivo la rara oportunidad de incorporarse a un restaurante consolidado y respetado, manteniendo al mismo tiempo una voz significativa en la configuración de su futuro. La oportunidad Buscamos a un chef que comprenda y respete lo que Black Walnut ha llegado a ser, pero que también se entusiasme con la posibilidad de hacer del programa culinario suyo propio. El próximo Chef Ejecutivo contará con amplia libertad creativa para desarrollar menús, evolucionar platos, construir relaciones con agricultores y proveedores, y aportar su punto de vista personal al restaurante, sin apartarse del compromiso de Black Walnut con la estacionalidad, la sostenibilidad, la calidad y una hospitalidad reflexiva. No buscamos a alguien que simplemente mantenga un menú existente. Buscamos a un socio creativo y líder culinario capaz de asumir la responsabilidad total de la cocina, inspirar a un equipo y ayudar a guiar a Black Walnut hacia su siguiente capítulo. Quién buscamos El candidato ideal es un líder culinario experimentado con una clara visión personal y una auténtica pasión por la cocina estacional centrada en los ingredientes. Debe sentirse igualmente cómodo creando un plato exquisito, gestionando costos de alimentos y mano de obra, formando a jóvenes cocineros, trabajando directamente con agricultores y liderando un servicio intenso. Tan importante como el talento culinario es la forma en que lidera y conecta con las personas. Buscamos a alguien cálido, equilibrado, colaborativo y generoso en su liderazgo: una persona capaz de motivar y capacitar a un equipo, comunicarse con respeto y crear una cultura de cocina donde las personas estén entusiasmadas por aprender y dar lo mejor de sí. Black Walnut es un restaurante íntimo y profundamente personal, y valoramos a un chef que disfrute formar parte de la experiencia del cliente. El candidato ideal debe sentirse cómodo entrando en el comedor, hablando con los comensales, compartiendo la historia detrás de un plato o un ingrediente y forjando relaciones genuinas con nuestros clientes habituales y con la comunidad. Valoramos la creatividad, la curiosidad, la humildad, el liderazgo, la constancia y el espíritu emprendedor. Se prefiere firmemente la experiencia en alta cocina o en un restaurante independiente muy valorado, así como la experiencia en la gestión de una cocina y el desarrollo de menús estacionales. Lo más importante es que buscamos a alguien que desee comprometerse profundamente con el restaurante, con el equipo y con la comunidad: alguien que vea la hospitalidad como algo que va más allá del plato y que se entusiasme con la idea de crecer junto a Black Walnut durante muchos años. Crecimiento y asociación Para el candidato adecuado, este puesto ofrece un potencial significativo a largo plazo. Black Walnut forma parte de la visión más amplia de The Farmhouse Project, que explora nuevos conceptos y proyectos hoteleros dentro de la región. A medida que la empresa crezca, surgirán oportunidades para que el Chef Ejecutivo desempeñe un papel relevante en el desarrollo de futuros proyectos. Para un candidato excepcional que comparta nuestra visión, nuestros valores, nuestra ética laboral y nuestro compromiso con Black Walnut, el puesto de Chef Ejecutivo también puede ofrecer una vía hacia la copropiedad y la asociación a largo plazo en el negocio. Vemos esto como una oportunidad para encontrar a alguien que quiera ayudarnos a construir: no solo el siguiente capítulo de Black Walnut, sino también lo que vendrá después.
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