Cocinero/a de Producción Diurno/a

Descripción

Resumen: Como cocinero/a, preparará alimentos sabrosos y atractivos siguiendo recetas, trabajando con el personal de producción para cumplir eficientemente con los pronósticos de volumen, al tiempo que fomenta un entorno hospitalario. Aspectos destacados: 1. Preparar y cocinar alimentos según recetas y pronósticos 2. Mantener altos estándares de seguridad alimentaria y limpieza en la cocina 3. Contribuir a un entorno de equipo acogedor y hospitalario GreenStar ofrece excelentes beneficios de tiempo libre remunerado, así como beneficios de salud flexibles y asequibles! Propósito: Como cocinero/a, preparará y cocinará alimentos siguiendo recetas para producir comidas sabrosas y atractivas; y trabajará con el personal de producción para elaborar la cantidad correcta de artículos alimenticios según los pronósticos del menú. Estas tareas se realizarán de forma eficiente y oportuna para cumplir con los horarios establecidos. Además, este puesto contribuye a crear un entorno hospitalario que da la bienvenida a compañeros de trabajo, clientes, propietarios y miembros de la comunidad. Compromiso: GreenStar Co-op se compromete a ser una organización libre de discriminación. Buscamos, damos la bienvenida y celebramos a personas con identidades diversas para que participen en nuestra estructura cooperativa de propiedad comunitaria. Estado: Nivel II, Personal de Apoyo, supervisado por el Chef Ejecutivo Responsabilidades: PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Preparar alimentos junto con el equipo de producción según los pronósticos. Preparar los artículos asignados. Preparar alimentos para las barras de servicio y la delicatessen para ofrecer tanto variedad como consistencia. Seguir siempre las directrices correctas de preparación de alimentos y los protocolos de seguridad alimentaria. Mantener un área de trabajo limpia y ordenada. Colaborar en el desarrollo de recetas o artículos del menú elaborados internamente. Asistir en el lavado de vajilla según lo asignado y/o cuando sea necesario, ya sea mediante máquina o manualmente. Asistir al personal de las barras de servicio según lo asignado y/o cuando sea necesario. Asistir a capacitaciones técnicas, capacitaciones en seguridad alimentaria y reuniones previas al turno o reuniones rápidas ("stand-up") para mantenerse bien informado/a. SEGURIDAD ALIMENTARIA Mantener temperaturas adecuadas de los alimentos en cámaras frigoríficas/áreas de mantenimiento en caliente y registrarlas en los registros de temperatura. Aplicar medidas correctivas para alimentos o equipos que no cumplan con los requisitos; notificar inmediatamente al gerente del departamento. Ayudar a mantener limpias y ordenadas las áreas de autoservicio; asegurarse de que los clientes cumplan con los estándares, por ejemplo, que no prueben alimentos directamente de la barra de comidas calientes. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DEL DEPARTAMENTO Asistir al gerente/supervisor de Alimentos Preparados para: asegurar que los procedimientos de almacenamiento y etiquetado sean conformes. mantener el equipo del departamento en buen estado de funcionamiento. asegurar que la vestimenta del personal y los procedimientos de la zona trasera (BOH) cumplan con el protocolo establecido. Asegurarse de que los artículos vencidos o inservibles se eliminen según la política. Llevar registros precisos de merma y contabilizaciones. Asegurarse de que estantes, mostradores, puertas de vidrio, pozos calientes y fríos, mesas, fregaderos, pasillos y áreas de almacenamiento estén limpios y ordenados; además, garantizar que estas áreas cumplan con los códigos estatales y municipales, así como con las políticas de la tienda. Retirar la basura de inmediato; asegurarse de que los pisos estén limpios y ordenados. Participar en el mantenimiento y control de inventarios donde se le asigne. Garantizar el mantenimiento del equipo del departamento y notificar al gerente si algún equipo está dañado. RESPONSABILIDAD EN SEGURIDAD LABORAL Cumplir con las políticas/reglas de seguridad de GreenStar. Asistir a otros empleados en sus necesidades de seguridad. Informar oportunamente al gerente del departamento sobre equipos o condiciones inseguras; etiquetar el equipo si es necesario. Participar en programas de capacitación en seguridad. Realizar otras tareas asignadas para garantizar un entorno laboral seguro y saludable. ATENCIÓN AL CLIENTE Trabajar como parte de un equipo para desarrollar un grupo departamental hospitalario que se sienta acogedor para todos. Mantener conocimiento actualizado sobre todos los menús y alimentos que se preparan, empaquetan y sirven. Seguir recetas e instrucciones asignadas para producir artículos del menú consistentes, tal como esperan los clientes. TAREAS GENERALES DE LA TIENDA Y OTRAS Asistir a sesiones de capacitación de RR. HH., reuniones con todo el personal y reuniones departamentales. Apoyar la capacitación práctica de nuevos empleados. Actuar como una influencia positiva sobre otros empleados. Leer las publicaciones de GreenStar para mantenerse informado/a. Respetar y cumplir con las políticas de personal aplicables en toda la tienda. Cumplir con los turnos programados. Realizar otras tareas asignadas. CALIFICACIONES Y HABILIDADES Experiencia en preparación y cocción profesional o comercial de alimentos. Comunicación interpersonal efectiva con los miembros del equipo. Capacidad demostrada para cumplir con los compromisos adquiridos. Conocimiento de una atención al cliente eficaz y de las operaciones de servicios alimentarios. Disposición para recibir retroalimentación/comentarios sobre el desempeño laboral. Autodisciplinado/a/Motivado/a durante todo el turno. Capacidad demostrada para manejar múltiples demandas, mantener la calma y priorizar tareas. Capacidad para levantar repetidamente 50 libras. PI287002791 Postularse