Complejo Buffalo/Bodega (DEADWOOD)

Descripción

Resumen: El cocinero principal de línea asiste al chef ejecutivo en todas las operaciones de la cocina, incluidas la supervisión del personal, la planificación del menú, la preparación de alimentos, la calidad y la seguridad. Aspectos destacados: 1. Trabajar estrechamente con el chef ejecutivo en todos los aspectos de la gestión de la cocina 2. Supervisar, motivar y asignar tareas al personal de cocina de forma eficaz 3. Contribuir a la planificación del menú y desarrollar nuevos platos Complejo Buffalo-Bodega (Deadwood) Complejo Buffalo-Bodega © craigslist - Datos del mapa © OpenStreetMap 658 Main Street Remuneración: 50.000-65.000 según experiencia Tipo de empleo: a tiempo completo Nivel de experiencia: senior Título del puesto: Cocinero principal de línea Cocinero principal de línea (Deadwood) Complejo Buffalo-Bodega © craigslist - Datos del mapa © OpenStreetMap 658 Main Street Deadwood, SD Remuneración: 50.000-65.000 según experiencia Tipo de empleo: a tiempo completo Nivel de experiencia: senior Título del puesto: Cocinero principal de línea El Buffalo Bodega busca un cocinero principal de línea. El cocinero de línea es el segundo al mando, trabajando directamente bajo la supervisión del chef ejecutivo. Será responsable de ayudar en todos los aspectos de las operaciones de la cocina, incluida la preparación de alimentos, la supervisión del personal, la planificación del menú, y garantizar la calidad y la seguridad alimentaria. En esencia, ayudar al chef ejecutivo a gestionar y coordinar las actividades culinarias diarias del establecimiento. Remuneración según experiencia. Responsabilidades clave: • Asistir al chef ejecutivo: Trabajar estrechamente con el chef ejecutivo en todos los aspectos de la gestión de la cocina, incluida la planificación del menú, el desarrollo de recetas y la preparación de alimentos. • Supervisar al personal de cocina: Supervisar el trabajo de los cocineros de línea y los cocineros auxiliares. Asignar tareas y garantizar un flujo de trabajo fluido. Capacitar a los cocineros de línea y al personal de lavado de vajilla. Debe ser capaz de cocinar en todas las estaciones de la línea. • Planificación y desarrollo del menú: El cocinero principal de línea puede contribuir a la planificación del menú, crear nuevos platos y adaptar los menús a los cambios estacionales. • Garantizar la seguridad e higiene alimentaria: Desempeñar un papel fundamental para mantener un entorno de cocina limpio y sanitario, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria. • Asistir en tareas administrativas: Puede encargarse de tareas como programar los turnos del personal, gestionar los costos de los alimentos y mantener el equipo. • Hacerse cargo en ausencia del chef ejecutivo: El cocinero principal de línea debe dirigir la cocina en ausencia del chef ejecutivo, garantizando operaciones fluidas, manteniendo los estándares de calidad y comunicándose con el chef. Habilidades requeridas: • Conocimientos culinarios: Es indispensable contar con una sólida base en técnicas culinarias, preparación de alimentos y planificación de menús. Debe estar familiarizado con el uso de equipos y utensilios de cocina. • Liderazgo y gestión: Es fundamental la capacidad de supervisar, motivar y asignar tareas de forma eficaz. • Gestión del tiempo y organización: Debe ser capaz de gestionar múltiples tareas simultáneamente y priorizar de manera efectiva. • Resolución de problemas y toma de decisiones: Es importante poder evaluar y resolver rápidamente problemas en un entorno acelerado. Trabajar bien y comunicarse con eficacia bajo presión. • Atención al detalle: Mantener una calidad alimentaria, presentación e higiene constantes. Este puesto exige una atención meticulosa a los detalles. • Resistencia física: El puesto requiere permanecer de pie durante largos períodos, manteniendo un buen ritmo incluso bajo presión y en situaciones estresantes.