Resumen: El Cocinero de Panadería es responsable de producir productos de pan, mantener la calidad de los alimentos, la limpieza y la saneamiento dentro del departamento de pastelería y panadería. Puntos destacados: 1. Garantizar la calidad constante de los alimentos y el cumplimiento de las recetas 2. Mantener altos estándares de calidad de los productos de panadería y la saneamiento de las instalaciones 3. Colaborar con el equipo de cocina para alcanzar los objetivos de la empresa | Puesto: | COCINERO DE PANADERÍA | Reporta a: | Chef Ejecutivo de Pastelería Propósito del puesto: Realizar la producción de productos de pan para la panadería. Responsable de mantener la calidad de los alimentos, la limpieza y la saneación, con un enfoque específico en el departamento de pastelería y panadería. Deberes y responsabilidades: -Asegurar que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de manera constante según las recetas, las porciones, los estándares de cocción y servicio de la empresa. -Seguir adecuadamente todas las recetas y técnicas. -Asegurar que los productos de panadería sean de la más alta calidad y que las necesidades del restaurante siempre se satisfagan. -Verificar que todos los productos del departamento de panadería se entreguen en las cantidades y calidad correctas que cumplan con las directrices de la empresa. -Comprender y seguir todas las políticas, procedimientos, estándares, especificaciones, directrices y programas de capacitación. -Mantener las expectativas de la empresa en cuanto a alimentos y servicio trabajando codo a codo con todo el equipo de cocina. -Alcanzar los objetivos de la empresa en calidad de alimentos, mantenimiento de instalaciones, saneamiento y limpieza. -Participar en todas las reuniones programadas de empleados para representar al departamento de panadería, así como para dar y recibir comentarios y sugerencias. -Mantenimiento de todo el equipo e instalaciones de la cocina, con un enfoque específico en el departamento de panadería, para que se cumplan los estándares de salud y seguridad. -Comprender y cumplir plenamente todas las regulaciones federales, estatales, del condado y municipales que se refieren a los requisitos de salud, seguridad y trabajo del restaurante, los empleados y los huéspedes. Condiciones de trabajo y expectativas: -El horario de trabajo requiere fines de semana, días festivos y noches tardías. -Los turnos variarán de 7 a 8 horas. -Actuar siempre de manera profesional que represente al restaurante, los propietarios, los socios y el personal. -Demostrar trabajo en equipo en todas las áreas del restaurante. -Trabajar con una actitud positiva en todo tipo de situaciones. -Habilidades de comunicación fuertes, positivas y respetuosas. -Seguir las reglas y leyes de seguridad y saneamiento en todo momento. -Actuar siempre en el mejor interés del restaurante, los compañeros de trabajo y los huéspedes. -Crear y mantener un entorno de trabajo positivo, seguro y productivo. Calificaciones: -Mínimo 1 año de experiencia trabajando en la línea de panadería. -Comunicarse y comprender el/los idioma(s) predominante(s) de nuestros huéspedes. -Se requiere la tarjeta de manipulador de alimentos de California ServeSafe. -Se prefiere bilingüe Requisitos físicos: -Ser capaz de trabajar en posición de pie durante largos períodos de tiempo (hasta 12 horas). -Ser capaz de alcanzar, agacharse, encorvarse y levantar con frecuencia hasta 20 – 50 libras. Esta descripción del puesto no es exhaustiva y puede ser modificada según las necesidades del negocio. La dirección se reserva el derecho de realizar actualizaciones y cambios a esta descripción del puesto según lo considere apropiado para el mejor interés del restaurante, los empleados y los huéspedes.
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