Resumen: Pelican & Pig busca un Chef Adjunto apasionado y experimentado para liderar las operaciones de BOH, orientar al personal y garantizar una ejecución de alta calidad como mano derecha del Chef Ejecutivo. Aspectos destacados: 1. Dirigir al equipo de BOH durante el servicio, garantizando operaciones eficientes. 2. Capacitar, orientar y disciplinar al personal culinario. 3. Asistir al Chef Ejecutivo en el desarrollo del menú y la gestión de inventarios. Pelican & Pig es un restaurante de fuego vivo conocido por sus sabores intensos y platos rústicos. Nos enorgullece ofrecer una experiencia centrada en una cocina abierta donde los comensales pueden interactuar con los cocineros y observar cómo se preparan los pedidos. Resumen del puesto: Buscamos un Chef Adjunto apasionado, decidido y experimentado que actúe como mano derecha de nuestro Chef Ejecutivo. El candidato ideal es un líder que florezca bajo presión, mantenga estándares impecables de limpieza y tenga un profundo amor por crear alimentos extraordinarios. Será responsable de supervisar las operaciones diarias de BOH, orientar al personal junior y garantizar una ejecución constante y de alta calidad de nuestro menú. Responsabilidades clave: Liderazgo en la cocina: dirigir al equipo de BOH durante el servicio, asegurando operaciones eficientes y fluidas. Control de calidad: supervisar la preparación de alimentos, las técnicas culinarias y la presentación para garantizar el estricto cumplimiento de las recetas y los estándares de calidad. Menú y preparación: asistir al Chef Ejecutivo en el desarrollo del menú y la gestión de inventarios. Orientación: capacitar, orientar y disciplinar al personal culinario para fomentar una cultura de equipo positiva, profesional y productiva. Operaciones y seguridad: mantener una sanidad impecable (normas Serve Safe) y supervisar la gestión de inventarios, los pedidos y los protocolos de seguridad alimentaria. Gestión: asumir funciones gerenciales en ausencia del Chef Ejecutivo. Cocina: demostrar habilidades excepcionales en todas las estaciones, desde freír hasta asar a la parrilla. Debe sentirse cómodo asando filetes, chuletas de cerdo, pescado y más. Requisitos: Experiencia: mínimo 3 años de experiencia en restaurantes de alta gama o de ritmo acelerado, con al menos 1–2 años en un cargo de supervisión. Habilidades: sólidas competencias fundamentales: manejo avanzado del cuchillo, dominio de diversas técnicas culinarias y planificación de menús. Liderazgo: capacidad comprobada para liderar equipos, capacitar personal y gestionar costos de alimentos y mano de obra. Flexibilidad: debe estar disponible para trabajar noches y fines de semana. Estamos cerrados todos los días festivos importantes y vísperas festivas.
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